Degustação:
Ofereça degustação a seus possíveis clientes e procure dar atenção total ao visitante.

Limpeza:
Fique atento(a) a limpeza de sanitários, mesas, cozinha e demais ambientes do evento.

Monitores / Seguranças / Recepcionistas:
Certifique-se que os convidados estão sendo bem recepcionados e monitorados.
A segurança no evento é primordial para o bom andamento do mesmo.

Equipe Reserva:
Procure manter uma equipe reserva, para o caso de um ou mais funcionários não comparecer no dia de um evento importante. A qualidade do atendimento não deve sofrer interferências ou sobrecargas, por que isso prejudica o evento.

Horário:
Estabeleça a duração do evento e considere um pequeno tempo de tolerância.
Isso evita constrangimentos na saída dos convidados.

Diferenciais:
Faça um estudo do mercado e analise o que falta no mesmo... e ofereça este diferencial ao cliente.
A possibilidade de você fazer com que seu buffet se destaque é grande, mas para isso é preciso
estudo, projeto e muito empenho. Crie seu diferencial em cada passo, desde o primeiro atendimento até o encerramento do evento. A pesquisa pós-evento também é importante.

Procure atender as necessidades dos convidados, bem como servi-los à todo momento.
Nem sempre os garçons estão atentos a todos ao convidados, principalmente quando o mesmo cuida de mesas grandes. Há casos em que o garçon esquece de rodear a mesa toda e alguns convidados passam desapercebidos, o que torna a situação desagradável.
Já vimos casos onde o proprietário do buffet saiu do espaço para comprar algo que faltava e voltou com o produto para atender um único convidado. Isso vai além do diferencial, é a certeza de que seu buffet pode ser completo! É por isso que alguns buffets tem tanta tradição e se mantém sólidos neste mercado.

Vallet:
Caso tenha parceria com uma empresa que fornece o serviço de Vallet, verifique se o mesmo inclui o seguro nos veículos dos convidados e o local onde os mesmos serão guardados (caso não possua um estacionamento amplo). Mesmo que em parceria, é importante um atendimento impecável, pois se houver qualquer inconveniente, pode “ferir” também a marca de seu buffet... afinal, a indicação foi feita pelo proprietário do buffet.

Parcerias:
Por mais que já possua parceiros excelentes, não dê exclusividade!
Nunca feche as portas para novos, há muitos profissionais que podem oferecer vantagens maiores.
Manter um “círculo vicioso” dentro de sua empresa não é “saudável”, você pode ganhar como também pode perder clientes por conta desta atitude! Dê oportunidade à todos os que lhe apresentam qualidade no serviço prestado, a dica é agregar, e não o contrário!